GRÜNDER

Für Ekkehard Bay war Gastfreundschaft schon immer mehr als ein Beruf — sie ist Haltung, Leidenschaft und Herzenssache. Als preisgekrönter Mixologe und einer der bekannten Köpfe der Münchner Barszene schafft er Orte und Momente, in denen Menschen sich begegnen, wohlfühlen und in Erinnerung bleiben.

Sein Weg begann bei der Eröffnung des Roomers Hotels in München und führte ihn über London, wo er bei Sean Fennelly wertvolle Erfahrungen sammelte, zurück in seine Heimatstadt in die Ory Bar. Dort entwickelte er seine Vision weiter und setzte mit dem Cocktail X Festival neue Akzente in der Barszene. Aus dieser Idee entstand eine Eventfirma, die inzwischen mehr als 200.000 Cocktails serviert hat.

Mit Dionys trägt Ekkehard Bay seinen Gedanken von modernem Gastgebertum nun auch ins Digitale. Dabei ist ihm eines immer wichtig geblieben: Menschen mit Offenheit, Wärme und echter Wertschätzung zu begegnen. Am meisten stolz ist er auf die Menschen, die ihn privat tragen und begleiten — seine Freunde und seine Familie.

Vincent Kergers Weg begann hinter der Bar — als Bartender im Andaz Munich hat er seine Leidenschaft für Gastfreundschaft entdeckt. Das duale Studium in International Hotelmanagement an der SRH Dresden vertiefte diesen Weg und legte das Fundament für alles, was folgte.

Als die Gründung von bayundco und Cocktail X konkret wurde, merkte er schnell, wie viel Wissen ihm in Steuern und Finanzen fehlte. Also ging er parallel in eine Steuerberatungskanzlei und eignete sich an, was er brauchte — nicht aus der Theorie, sondern aus der Praxis. Dieses Wissen setzt er heute ein, um eine Lücke zu füllen, die er in der Gastronomie immer wieder gesehen hat: solide Strukturen, die kreative Ideen erst tragfähig machen.

Mit Dionys bringt er diese Erfahrung jetzt ins Digitale — eine KI-Plattform, die Event- und Reservierungsprozesse in der Gastronomie automatisiert. Was ihn antreibt, ist am Ende immer dasselbe: Gastfreundschaft besser machen, für Gäste und für Gastgeber.